Beneficiile ciocolatei negre: Ce spun experții
Ciocolata neagră este adesea lăudată pentru beneficiile sale pentru sănătate, dar cât de sănătoasă este de fapt? Experții în nutriție susțin că, atunci când este consumată cu măsură, ciocolata neagră poate aduce numeroase avantaje pentru sănătate.
Proprietăți antioxidante și antiinflamatoare
Dieteticianul Nichola Ludlam-Raine, autoarea cărții „How Not to Eat Ultra-Processed”, afirmă că ciocolata neagră conține polifenoli, în special flavanoli, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Acești compuși pot îmbunătăți circulația sanguină, reduce tensiunea arterială și pot contribui la o mai bună sănătate a inimii și a creierului.
Minerale esențiale
Ciocolata neagră oferă și mici cantități de minerale esențiale, cum ar fi magneziu, fier și cupru. Printre preferatele lui Ludlam-Raine se numără Moser Roth 85% Cacao de la Aldi, Lindt simplu (peste 70%) sau varianta de la Tesco.
Conținutul de cacao contează
Potrivit cercetătorilor de la Universitatea Loma Linda din California, beneficiile ciocolatei negre sunt mai evidente în variantele care conțin peste 70% cacao. Flavonolii naturali reduc inflamația și pot aduce beneficii cognitive. Profesorul asociat Lee S. Berk explică: „Cu cât concentrația de cacao este mai mare, cu atât impactul pozitiv asupra cogniției, memoriei, dispoziției, imunității și altor efecte benefice este mai mare.”
Consumul moderat este cheia
Ludlam-Raine recomandă aproximativ 20-30g (adică două-trei pătrățele) de ciocolată neagră de calitate, de câteva ori pe săptămână. Consumul excesiv poate duce la un aport caloric prea mare și poate înlocui alimente bogate în nutrienți.
În concluzie, ciocolata neagră poate fi o alegere sănătoasă, dar este important să fie consumată cu măsură și să se opteze pentru variante cu un conținut ridicat de cacao.