Românii și urzicile: O greșeală comună
Într-o declarație recentă, Cristela Georgescu, educator naturopat și soția lui Călin Georgescu, a atras atenția asupra unei greșeli frecvente pe care o fac românii în bucătărie: fierberea excesivă a urzicilor. Aceasta susține că, prin fierberea prelungită, urzicile își pierd majoritatea proprietăților benefice.
Proprietățile urzicilor și importanța lor
Urzicile sunt cunoscute pentru numeroasele lor beneficii pentru sănătate, incluzând proprietăți antiinflamatorii, detoxifiante și nutritive. Totuși, aceste beneficii pot fi compromise dacă plantele sunt gătite prea mult timp. Cristela Georgescu subliniază că urzicile ar trebui fierte doar câteva minute pentru a-și păstra valorile nutritive.
Metode corecte de preparare
Georgescu recomandă metode alternative de preparare a urzicilor care să le păstreze proprietățile. De exemplu, blanșarea rapidă sau adăugarea lor în supe și ciorbe la finalul procesului de gătire sunt opțiuni mai bune. De asemenea, urzicile pot fi consumate crude în salate, după ce au fost bine spălate și tocate fin.
Impactul asupra sănătății
Fierberea excesivă nu doar că reduce beneficiile nutriționale ale urzicilor, dar poate și să le transforme într-un aliment mai puțin atractiv din punct de vedere gustativ. Prin urmare, este esențial să fim atenți la modul în care preparăm aceste plante pentru a ne bucura de toate avantajele pe care le oferă.
Concluzie
Mesajul Cristelei Georgescu este clar: pentru a beneficia de toate proprietățile urzicilor, trebuie să fim atenți la modul în care le gătim. Prin adoptarea unor metode de preparare mai blânde, putem asigura că aceste plante își păstrează toate beneficiile pentru sănătate.
Sursa: Realitatea Plus